لكل مطبخ تجاري في دبي مصيدة شحوم، وطريقة صيانتها تؤثّر مباشرة في سير المطبخ ونجاحه في التفتيش. إليك ما تفعله وكم مرّة تحتاج تنظيفاً.
ما وظيفة مصيدة الشحوم؟
تقع المصيدة بين أحواض المطبخ وشبكة الصرف. ومع مرور الماء تطفو الدهون والزيوت والشحوم إلى الأعلى وتغوص الصلبة إلى الأسفل، فيمرّ ماء أنظف إلى المصارف. وهي لا تعمل إلّا ما دام فيها متّسع للفصل، فإن امتلأت انتقلت الشحوم إلى الصرف وسبّبت الانسدادات.
لماذا تحتاج تنظيفاً دورياً؟
- المصيدة الممتلئة تُدخل الشحوم إلى المصارف فتسبّب ارتجاعاً وبطءاً
- تراكم الشحوم يُحدث روائح في المطبخ
- تجذب الآفات وتصبح خطراً صحياً
- تتوقّع بلدية دبي صيانة المطابخ لمصائدها
كم مرّة تُنظّف؟
يعتمد على حجم المصيدة وكمّية الشحوم. من الأدلّة الشائعة قاعدة الرُّبع: نظّفها حين تبلغ الشحوم والصلبة نحو ربع عمقها. عملياً تُنظّف مطابخ كثيرة شهرياً، والأهدأ كل ثلاثة أشهر.
ماذا يحدث إن أهملتها؟
المصيدة المهملة تفيض بالشحوم إلى الصرف، فتسدّ خطوط المطبخ وتسبّب ارتجاعاً أثناء الخدمة وروائح وآفات. ومعالجة ذلك الطارئ في ساعات العمل أغلى بكثير من التنظيف الدوري، والرسوب في التفتيش أغلى. التنظيف المنتظم ببساطة هو المسار الأوفر.
- تفصل المصيدة الدهون والصلبة عن الماء، ولا تعمل إلّا ما دام فيها متّسع.
- من الأدلّة الشائعة التنظيف حين تبلغ الشحوم ربع عمق المصيدة.
- المطابخ المزدحمة تنظّف شهرياً، والأهدأ كل ثلاثة أشهر.
- تتوقّع بلدية دبي صيانة المصائد والتخلّص المسؤول من النفايات والاحتفاظ بالسجلّات.
مصيدة الشحوم بحاجة إلى تنظيف؟
عرض سعر مجاني قبل أن نبدأ. خدمة في نفس اليوم في أنحاء دبي.
أسئلة شائعة
كم مرّة تُنظّف مصيدة شحوم المطعم؟
من الأدلّة الشائعة التنظيف حين تبلغ الشحوم نحو ربع عمق المصيدة، أي شهرياً للمطابخ المزدحمة وكل ثلاثة أشهر للأهدأ، حسب الحجم وكمّية الشحوم.
ماذا يحدث إن لم تُنظَّف المصيدة؟
تفيض بالشحوم إلى المصارف فتسبّب انسداداً وبطءاً وروائح، وتجذب الآفات، وقد تعرّض المطبخ للمخالفة عند التفتيش. التنظيف الدوري يمنع ذلك كلّه.